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Menu di Pasqua
21 Aprile 2019

Menu tradizionale


Panino

Panino al vapore farcito con fave, piselli, bietole ed erbette di campo

Carciofo alla brace

Carciofo cotto al testo e finito alla brace, spuma soffice dei suoi gambi e finto carbone

Cannellone della tradizione

Cannellone ripieno di magro, pomodoro, besciamella e briciole di parmigiano

Agnello

Carrè di Agnello scottadito, steccato al rosmarino, polpettina di spalla in fricassea e rösti di patate

Uovo

Ricotta, cioccolato e mandarino

45€

Vini esclusi

Menu vegetariano


Panino

Panino al vapore farcito con fave, piselli, bietole ed erbette di campo

Carciofo alla brace

Carciofo cotto al testo e finito alla brace, spuma soffice dei suoi gambi e finto carbone

Nido di Rondine

Pasta di patate gratinata in forno, farcita di ricotta, caprino e cavolo nero, cremoso all’uovo salvia e noce moscata.

Uovo

Uovo fritto, bietole e pecorino

Uovo

Ricotta, cioccolato e mandarino

45€

Vini esclusi

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2019-04-01T05:57:31+00:00 aprile 1st, 2019|