Al ristorante Villa Giulia a Fano proponiamo una cucina creativa che spazia dal mare alla terra con l’obiettivo costante di valorizzare la freschezza e il sapore autentico delle materie prime.

LE MATERIE PRIME
Protagonisti principali delle nostre proposte sono i prodotti vegetali biologici coltivati nell’orto, nel giardino intorno alla Villa e nei terreni della cooperativa agricola MarcheSana: per questo a Villa Giulia i vegetariani e le persone più attente alle forniture a Chilometro Zero, al consumo etico e naturalmente alla propria salute si trovano decisamente a loro agio. Per riuscire a garantire qualità e bontà alla portata di tutti, la filosofia del ristorante si basa sulla stagionalità e sulla produzione autonoma di parte delle materie prime.

STAGIONALITÀ
Stagionalità significa mettere in carta ingredienti e prodotti nel periodo naturale, quando è possibile raccoglierli o trovarli sul mercato locale in buona quantità, al giusto prezzo e soprattutto nel periodo in cui la loro bontà e le loro virtù si esprimono al meglio, senza bisogno di trattamenti. Stagionalità significa prendersi l’impegno di variare frequentemente la carta, arricchendola con proposte fuori menù. Stagionalità significa lavorare sulla freschezza degli ingredienti, valorizzare la biodiversità del territorio marchigiano e non offrire prodotti provenienti da colture e allevamenti intensivi.

PRODUZIONE AUTONOMA
Un’alta percentuale dei prodotti vegetali che troverete nei vostri piatti viene coltivata direttamente nelle nostre terre. Produzione autonoma significa seguire i dettami della coltivazione biologica, conoscere ogni singolo istante del processo di produzione dei prodotti, dalla semina fino al raccolto andando oltre la semplice idea di tracciabilità.

Significa offrire agli ospiti gli stessi prodotti che mangiano i padroni di casa, ogni giorno. Tutto ciò che non produciamo autonomamente viene fornito da produttori e fornitori amici che condividono con noi i principi di rispetto per l’ambiente, l’attenzione al benessere degli animali, la volontà di proporre alimenti sani e buoni.


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Un luogo di autentico fascino d'antan, nella quiete degli ulivi e delle viti. Piscina panoramica, con vista sul mare. Alloggi caratteristici del luogo, pavimenti in cotto e arredi rural chic. Colazioni abbondanti servite all'aperto, ottima ristorazione serale.
PAOLA, ITALIA
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One of the nicest and most restful holidays we have ever had. So nicely positioned and with Fano being a nice and unspoiled medieval city and so many fine and fascinating places within an hours drive. We never ran out of things to go and explore and look at be it Urbino, San Marino, Fabulous costal villas and gardens or Piero della Francesca's painting in Rimini.
WARNER&FIONA, USA
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Already stayed twice and will stay again. It's like staying at your own place but with all the luxury and attention of a Five Stars establishment.
We love Villa Giulia.
PAOLO, UK
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Such a wonderful place! Peaceful, rustik Italian olive farm with very nice and friendly staff, just outside Fano. Restaurant of high quality and service. We only wish we could stay there longer. Highly recommended.
LARS, SVERIGE
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