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6 12, 2016

FAGOTTINI DI VERZA

2018-03-01T09:57:51+00:00 dicembre 6th, 2016|

I Fagottini di verza al sugo di roveja e costine di maiale sono un delizioso primo piatto che compone il menu d'inverno del Ristorante di Villa Giulia. La roveja, anche chiamata pisello dei campi oppure robiglio, è una varietà di pisello. Questo legume è [...]

6 12, 2016

GNOCCHETTI DI POLENTA

2018-03-01T09:57:51+00:00 dicembre 6th, 2016|

Gli Gnocchetti di polenta farciti di pecorino, porcini e gocce di prezzemolo sono un'altro squisito primo piatto, questa volta vegetariano, del menu invernale del Ristorante di Villa Giulia. Anche in questo caso l'armonia dei sapori è perfetta, grazie anche agli ingredienti [...]

6 12, 2016

PASSATELLI AL TARTUFO NERO

2018-03-01T09:57:53+00:00 dicembre 6th, 2016|

I Passatelli al tartufo nero che vi propone il nostro Chef Danilo Mariotti sono davvero unici! Le uova sono biologiche e provengono da un allevamento a terra, mentre il nostro fornitore di tartufi è Alessandro Benvenuti di La Cerca. L'intento della [...]

6 12, 2016

TAGLIATELLA RIPIENA

2018-03-01T09:57:57+00:00 dicembre 6th, 2016|

La Tagliatella ripiena di fagioli borlotti al sugo di coda è un insolito primo piatto ideato dagli Chef del Ristorante di Villa Giulia per il menu di autunno-inverno.

20 10, 2016

GNOCCHETTI DI PATATE

2018-03-01T09:57:36+00:00 ottobre 20th, 2016|

Gnocchetti di patate Gnocchetti di patate leggermente affumicate, spinacio rosso, acqua di peperoni arrostiti e semi di coriandolo. La bontà e genuinità delle patate degli orti biologici di Villa Giulia, coltivati da MarcheSana, contribuisce in maniera determinante alla riuscita di [...]

20 10, 2016

PLIN DI CONIGLIO DI VILLA GIULIA

2018-03-01T09:57:38+00:00 ottobre 20th, 2016|

Plin di coniglio. Plin di coniglio, melanzane morbide e croccanti, ricotta al fumo, datterini confit e maggiorana. Plin vuol dire pizzicotto, che è il movimento che si fa con le dita per formare questo tipo di pasta.

20 10, 2016

FAGOTTINI DI PATATE

2018-03-01T09:57:38+00:00 ottobre 20th, 2016|

Fagottini di patate. Fagottini di patate ripieni di caprino e tarassaco, al sugo di arrosto, lenticchie e raspatura di noci: uno squisito primo piatto del ristorante di Villa Giulia.

17 10, 2016

SPAGHETTONI MANCINI AL VERDE – Ricetta

2018-03-01T09:57:21+00:00 ottobre 17th, 2016|

Ricetta per 4 persone 500 gr di cime di rapa 1 dente d’aglio 1 peperoncino fresco tipo Cayenna 2 alici dissalate (facoltativo) 50 gr di olio EVO Dividere le cime dalle foglie. Sbollentare le cime in acqua bollente e farle [...]