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OFFERTE

CORSI – VILLA GIULIA

Tecniche di fermentazione

Sabato 17 febbraio 2018 – dalle ore 14,30 alle ore 18,30

Diverse tecniche di fermentazione, bevande fermentate

€ 30,00

Omaggio:il nostro grembiule e vasetti di prodotti che preparerete con le vostre mani assieme a Riccardo ed alla moglie Nicoletta

Introduzione

  • Batteri
  • Microbioma
  • Fermentati

Workshtop

  • Sauerkraut (crauti classici trentini)
  • Kimchi di verdura
  • Kimchi di frutta
  • Giardiniera
  • Kombucha
  • Dosa ripieni di verdure fermentate

DEGUSTAZIONE FINALE

Docente:

Riccardo Barba

Da 30 anni Riccardo lavora nel mondo dell’arte, del design e della bioarchitettura e da sempre è appassionato di cucina “naturale” e salutare.
Vive con la famiglia in mezzo ad un bosco in montagna nel veronese ed in questa vecchia contrada da lui restaurata ha la base della sua piccola azienda agricola, l’agriturismo e il laboratorio di sperimentazione doveoffre corsi di cucina, architettura ed agricoltura e produce fermentati e altri trasformati dall’orto e direttamente dall’ “orto selvatico”.
Lo scopo di tutto il suo progetto, considerando che siamo sicuramente ciò che mangiamo, in tutti i sensi, è di nutrirci di vita!

By | 2018-02-08T17:04:46+00:00 febbraio 8th, 2018|Corsi di cucina|