Zuppa di funghi in camicia

Sfera fondente di patate e topinambur arrostita in forno con briciole di pane tostato, accompagnata da funghi galletti, finferli e trombette spadellati

Carciofo strapazzato

Soffice di uova strapazzate alle erbe spontanee, carciofi violetti al tegame ripassati in forno.

Cappelletti

Cappelletti della tradizione in brodo

Tasca di vitello alla brace

Carré di vitello farcito con ripieno della tradizione e cotto alla brace, accompagnato con cardi, patate e cipollotti arrostiti

Mandorle, cachi e mosto cotto

Semifreddo leggero di ricotta e pasta di mandorle, polpa di cachi, croccantino alle mandorle e spuma al mosto cotto

€ 48

bevande escluse

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By | 2018-11-27T17:05:39+00:00 novembre 13th, 2018|News|