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Limoncello

2,5dl di alcool a 95°
3 limoni non trattati
300gr di zucchero
3dl di acqua minerale o distillata per alimentazione

Il Limoncello è uno dei liquori più apprezzati, ed è anche molto semplice da preparare.

Preparare il barattolo come descritto per le marmellate e le composte.
Lavare bene i limoni ed asciugarli. Sbucciarli con un coltellino affilato o con un pelapatate, asportandone solo la parte gialla.
Mettere le bucce in un barattolo e coprirle con l’alcol.
Chiudere bene il barattolo, avvolgerlo in un panno scuro e tenerlo al buoi per 40 giorni.
Passato questo tempo, preparate lo sciroppo portando a bollore l’acqua minerale o distillata e mettervi lo zucchero.
Spegnere il fuoco e mescolare a lungo in modo da fare sciogliere tutto lo zucchero, finchè il liquido diventa limpido.
Quando sarà freddo versarlo lentamente nel barattolo con l’alcol e le bucce di limone.
Chiuderlo e rimetterlo al buoi per 10 giorni.

Filtrare il liquore prima con un colino a maglia fine, poi con un filtro di carta.

Mettere il liquore in bottiglie di vetro scuro, tapparle bene e lasciarle al buio per almeno 30 giorni.

A questo punto il liquore è pronto per essere bevuto, ma se aspettate più a lungo, diventerà più buono!

By | 2018-03-01T09:57:20+00:00 ottobre 17th, 2016|LIQUORI, MARCHESANA|