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Confettura di uva nera

Ingredienti per circa 4 barattoli da 250 gr

2kg di uva da vino rossa
3 mele renette (non sono locali ma sono le migliori per questa ricetta!)
600gr di zucchero
1 bicchierino di sciroppo di mosto (facoltativo)
1 bicchierino di mistrà o brandy

Lavare l’uva, sgranarla e schiacciarla in una ciotola, con lo schiacciapatate o anche con le mani.

Lavare e tagliare a pezzetti le mele e metterle in una pentola di acciaio assieme all’uva schiacciata.

Fare bollire a fuoco basso per ½ ora, poi passare il contenuto al passaverdura in modo di eliminare i semi e la maggior parte delle bucce.

Rimettere la polpa densa così ottenuta nella pentola, e cuocerla ancora assieme allo zucchero per almeno 1 ora.

Versare quindi 1 bicchierino di sciroppo di mosto e 1 di mistrà o brandy e spegnere il fuoco.

Riempire i vasi seguendo le procedure già descritte.

By | 2018-03-01T09:57:39+00:00 ottobre 20th, 2016|CONFETTURE E MARMELLATE, MARCHESANA|